fondant au chocolat et a la mandarine!

pour 06 personnes préparation 30"minutes,cuisson 1H10 repos 5 heures!
250grs de chocolat amer,250grs de beurre,250grsde sucre semoule,04 oeufs,1cuill.a soupe de farine,1 verre de liqueur de mandarine*impèriale*,-----(facultatif)une mandarine!
cassez le chocolat en morceaux,ajoutez-y le sucre et la liqueur,faites fondre a feu trés doux en remuant.
cassez les oeufs,battez les au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.allumez le four THERM 5
retirez le chocolat du feu,laissez refroidir pendant 05 minutes,puis incorporez-y le beurre par petites quantités,la farine,et les oeufs battus,fouettez bien la préparation.
beurrez un moule a manqué de 20cms de diamètre;chemisez-en le bord d'une feuille d'aluminium,versez la préparation,faites cuire au four **au bain marie**pendant 45 minutes
au bout de ce temps,ramenez le trermosta à 04,sortez le moule de bain marie,et laissez cuire le gateau à sec pendant 20minutes le dessus ne prend pas totalement!
faites refroidir le gateau et laissez-le 06 heures au frigidaire,
démoulez le gateau,enveloppez le dans une feuille d'aluminium,si vous pouvez le laisser dans le moule **c'est préférable*
au bout de ce temps cassez la seconde quantité de chocolat restant,faites le fondre,au bain marie ajoutez le beurre (50 grs)tout en fouettant.
posez le gateau sur un plat,nappez le de chocolat,lissez a la spatule et laissez prendre!
ajoutez quelques quartiers de mandarines si vous le souhaitez!
boisson,champagne, vin blanc moelleux!
bon appetit